Aux marchés
Profitez de notre présence pour choisir parmi nos produits de la ferme
Vertus
TOUS LES MARDIS
Retrouvez tous nos produits frais et en conserve
7h30 – 12h30
Fère Champenoise
MERCREDI
(tous les 15 jours)
et le 3e samedi de chaque mois
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8h00 – 12h00
Avize
VENDREDI
(à tous les 15 jours)
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8h00 – 12h00
Épernay
TOUS LES SAMEDIS
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7h00 – 12h30
Petits plaisirs
- Le foie gras de canard entier mi-cuit13,00 € - 72,00 €
- 100 g – 1 à 2 pers. – 13,00 €
- 150 g – 2 à 3 pers. – 20,00 €
- 250 g – 5 à 6 pers. – 34,00 €
- 400 g – 8 à 10 pers. – 53,00 €
- 550 g – 12 à 14 pers. – 72,00 €
- Magret de canard fourré au foie gras
- Opéra de foie gras de canard pour l’apéritifPain épice, foie gras et magret fumé
- Le foie gras cru entierPour poêlé ou déveiné pour terrine
Les incontournables
- Pâtes en croûte viande et foie grasindividuel ou pour 4 personnes
- Boulette de viande de canardNature ou au comté
- Nem’s de poulet
- Nuggets de poulet
- Magret de canard fumé entier ou tranché
- Filet de dinde fumé
- Confit de canard
- Saucisson de canard à l’ail
- Saucisson sec de canard aux noisettes
- Pomme de terre farcie au confit de canard
- Boudin blanc de canardAu comté ou au foie gras
Les terrines
- Presse de canard au foie gras
- Terrine de canard au foie gras
- Terrine de volaille
- Terrine de lapin
- Terrine de canard chèvre miel
- Terrine de canard brie moutarde
- Terrine de canard à l’orange
- Terrine de canard raisin ratafia
- Pâte briardPâte de campagne au canard
- Rillettes de canard
Pour pierrade, plancha ou à la poêle
Viandes de canard ou poulet émincés en marinade
- Miel abricot
- Morilles
- Girolles
- BigaradeÉpicée et fruitée (orange)
- Thaï
Coriandre et piment relevé
- Trois poivres
- Figues oignons
- Échalote
- CalabraisePersil et poivron
- Piment d’espelette
Les cuisson à la poêle
- Pavé saint AntoineSteak haché de canard base échalote
- Steak milanaisSteak haché canard, porc, dinde et fromage
- Cordon bleu de dindeEscalope de dinde farcie au jambon et gruyère
- Crépinette de dindeFarce aux champignons
- Carré savoyardSteak de poulet haché et fromage
- Roulé d’aiguilletteAiguillette, fromage et lard
- Paupiette de canardFarcie au foie gras
Les plats cuisinés à réchauffer
- Suprême de pintade aux morilles
- Poulet au citron
- Oie aux pommes et cidre
- Dinde forestière
- Chapon aux morilles
- Lapin aux petits légumes
- Poulet au fromage
- Cœur de canard aux échalotes
- Lasagne au magret de canard
- Parmentier au confit de canard
- Lapin à la moutarde
- Roulé de pintade aux pruneaux
- Cuisse de poulet à la provençale
- Ossobuco de dinde
- Cuisse de pintade aux raisins
- Lapin à la bière
- Râble de lapin farci au foie gras
En saison les saucisses
- Nature
- Aux herbes
- Poireaux comté
- Chèvre miel
- Brie moutarde
- Légumes du soleil
- Merguez
- Andouillette de canard
Les viandes à cuisiner
- Magret de canard
- Cuisse de canard
- Aiguillette de canard
- Gésier et cœur de canard
- Aile et cou de canard
- Poulet entier ou découpé
- Cuisse de poulet
- Blanc de poulet
- Pintade entière ou découpée
- Cuisse de pintade
- Suprême de pintade
- Coq entier ou découpé
- Poule
- Cuisse de dinde
- Filet de dinde
- Rôti de dinde (Blanc de dinde)
- Roulé de dinde (cuisse désossée)
- Lapin entier ou découpé
- Cuisse de lapin
- Épaule de lapin
- Râble de lapin