Nos FORMULES
SUR RÉSERVATION 15 JOURS À L’AVANCE
Les formules
Formule à 35€ :
1 entrée très copieuse + 1 plat + 1 dessert
Formule à 32€ :
1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Formule à 39€ :
2 entrées + 1 plat + 1 dessert
Entrée très copieuse
- Assiette découverteFoie gras, feuilleté de ris veau, mini cassolette de queues d’écrevisses, profiterole d’escargots, salade et magret fumé
- Méli-mélo de la terre et merSaint-Jacques, crevettes, salade, magret fumé, foie gras et saumon fumé
Entrée froide
- Assiette de Saint-FergeuxFoie Gras, magret fourré au foie gras, terrine de canard farci au foie gras, salade et magret fumé
- Duo de foie gras mi-cuit et foie gras poêlé
- Glace de foie graset ses pommes miellées
- Poêlé de foie grassauce moelleuse aux pommes et raisins blonds
Entrée chaude
- Duo de saumon et lottesauce oseille
- Brochette de Saint-Jacqueset ses petits légumes
- Dos de cabillaudsauce beurre blanc
Trou +2,80€
- Trou champenoisGlace marc de champagne et marc de champagne
- Trou passionGlace fruit de la passion et ratafia
- Trou cherryGlace cerise et guignolet
- Trou roséGlace pamplemousse et champagne rosé
- Trou lorrainGlace mirabelle et mirabelle
Plat
- Magret de canardsauce morilles ou sauce miel
- Tournedos de canardau foie gras
- Aiguillettes de canardaux échalotes
- Suprême de pintadeaux morilles
- Paupiette de canardau foie gras
- Roulé de pintadefarci aux pruneaux
- Rôti de canardfarci aux abricots
2 Légumes
- Gratin dauphinois
- Lentillons de champagne
- Flan de potiron(En saison)
- Fagot de haricots verts
- Champignons de Parisà la crème
- Tomates provençales(En saison)
- Gratin de courgettes(En saison)
Salade brie ou Trilogie de fromage +3€
Brie de meaux, maroilles, chèvre
Nos desserts
DESSERTS GLACÉS ALCOOLISÉS
- La coupe Amarénaglace vanille, cassis, cerise amaréna, crème de cassis
- Le sorbet Saint Fergeuxglace citron vert, fruit de la passion, rhum blanc
- La coupe Saint Patrickglace caramel, whisky
- La coupe Griottinecrème glacée cerises et son coulis de griottes
- Le Colonelglace citron, vodka
- La coupe du Vigneronglace marc de Champagne et marc de Champagne
- La coupe Lorraineglace mirabelle et alcool de mirabelle
- La coupe blancheglace vanille, chocolat chaud, Chantilly
- L’Irish Coffee+ 4,50 €café whisky chaud, crème Chantilly
FABRICATION MAISON
- Tiramissuaux biscuits roses de Reims
- Le pavé au chocolatet son coulis à l’orange
- Le délice de Reimset sa crème anglaise
- La crème brûlée
- Profiterolleset son chocolat chaud
(choux, glace vanille et chocolat chaud)
- Tarte fine aux pommes (10 min)et sa glace (vanille ou caramel)
- Café ou thé gourmand+ 2 €
- GLACÉS MAISON
- Le nougat glacéet son coulis de fraises et de pêches
- L’entremet glacéaux biscuits roses et son caramel
- Le soufflé glacéau marc de champagne
