(découpe, cuisine, conditionnement) Repartez avec ses produits et un savoir-faire Objectif : Apprendre à découper et à cuisiner un canard gras et son foie gras. Public : Tout public adulte Effectif : 6 pers. minimum et 10 pers. maximum. Supports pédagogiques : Fiches techniques, recettes, photos Durée : 7 heures (1 journée) Prix : 160 Euros par […]
le mercredi 14, midi et soir, Nous vous proposons… Foie gras de canard mi-cuit au ratafia de champagne accompagné d’un opéra de saumon et pincette de wraps à l’éffiloché de canard *** Trou des amoureux (glace cerise cherry accompagnée de guignolet) *** Cuisse de canard farcie aux champignons et son riz à l’espagnole *** Assiette gourmande à partager […]
Amuse-bouches autour du foie gras *** Assiette terre et mer Foie gras poêlé sur son lit de pomme, wrap de saumon fumé, tatin de boudin blanc, salade de pamplemousse *** Trou champenois *** Dinde aux morilles et son risotto *** Poire au brie de Meaux et sa salade *** Café ou thé gourmand Île flottante, […]
Amis vignerons, À l’occasion du week-end des vignerons indépendants, nous vous proposons des plateaux pique-nique. Ce plateau est composé de : – terrine de canard raisin ratafia – saucisson de canard à l’ail – salade composée (riz) – magret de canard – pâté en croûte au foie gras – Brie – pain – salade de […]
C’est le défi que se sont lancés Patrice Dussart et Jean-Pierre Rehspringer. Ils commencent leur périple par un bon repas à l’auberge. Nous sommes heureux de les avoir accueilli avec leurs amis et leur famille. Bonne route
